乡间小饭馆[美食] 第103节 (第3/3页)

一家宝藏饭店的原则, 他将这位清河人的话记到了心上。一下飞机, 他立刻搜索如珠饭馆的相关信息。

    ??如珠饭馆, 清河一个小乡村的饭馆，上过清河卫视的美食栏目，在清河本地比较火。但在其他地方没什么名气。

    ??一个乡下小饭馆在清河城里那么火, 想必是不错的, 当然也不排除营销作用。思忖一番后，他决定去清河。当即便买了机票，直达清河城。

    ??“请慢用。”服务员将糊豆腐端了上来。高文夫看向冒着热气的糊豆腐。

    ??品菜, 第一品其色，他细细观察碗里的糊豆腐。色彩较杂, 但因拢在黏稠的糊糊里, 模模糊糊一团, 色彩便不突出了，仿佛褪了色，品相较为朴素平凡。

    ??第二品其香，他端起糊豆腐，轻轻一嗅。豆腐和稻米的清香，香菇的鲜醇，干笋豆芽的清甜，辣椒和花椒的麻辣若开闸洪水泄入鼻子里，各般香味完美地融于一体，他眼神微微一亮。

    ??色平凡，香极佳。他在心里给出这样的评价后，拿勺尝了一口糊豆腐。

    ??极其滑嫩的糊糊犹如膏脂，香嫩到不可思议。里头夹杂的米粉有一种琉璃芡的质感，水水润润的，带着大米的清芳。而同时夹杂在豆腐里头的干笋、豆芽和香菇熬得很软烂，已经融入进豆腐糊糊里，彻彻底底入了味。

    ??糊豆腐细细腻腻地融化在舌尖，烫、滑、嫩、鲜，辣、麻等等味感通通被释放出来，丝滑而轻易地侵占麻痹住味觉神经，以及其霸道不容抵抗的姿态。

    ??高文夫咀嚼的动作缓慢下来。下一秒，他脸上的平静淡定崩裂，他惊诧不已地看向碗里的糊豆腐。

    ??看着平凡朴素，貌不惊人，实则让人惊艳不已。这道糊豆腐，真真是美味到了极点。

    ??纵横美食界多年，他吃过不少豆腐类菜品，却是头一次如此美味的豆腐类菜品。仿佛是把豆腐做到了极致，把豆腐的美味发挥到了极。

    ??妙，当真是妙！

    ??心中巨浪滔天，情绪久久不能平，他实在无法相信，有人能将豆腐做的如此美味，实在无法想象，这样一家小饭馆居然如此厉害。

    ??难怪即便是开在乡下，也能火遍整个清河城。他连连又舀了几勺糊豆腐，慢慢品味。

    ??越是细品，越能感受到这道糊豆腐的非凡。要如何精准地控制火候，才能将豆腐烧得如此香嫩，要如何精准地控制食材剂量，才能让所有食材共同将自身的美味发挥到淋漓尽致，要如何精准地控制调味，才能让成品味杂而不乱，全然浑然一体？

    ??做这道糊豆腐的厨师，功力完全能称得上达到出神入化的地步。

    ??这家饭馆的厨师想必是一位经验丰富的老师傅，如果不是知道这家饭馆的厨师是一位小姑娘的话，他一定会如此猜测。然而据他所了解，这家饭馆的主厨即老板，今年堪堪满十六岁，还是个未成年的孩子。

    ??一个十几岁的孩子，是怎么拥有如此炉火纯青的厨艺的？唯有天赋才能解释得通。才将将十几岁，厨艺就已经如此高超，不知以后厨艺会达到何种地步。

    ??高文夫喟叹，而后继续吃糊豆腐。吃糊豆腐的同时，他拿起菜单，招手喊服务员。一道简单普通的糊豆腐。就已经让他“大开眼界”，足以想象其他菜有多么美味了。他喊来服务员，将菜单上所有菜通通点了一遍。

    ??果然不出他所料，如珠饭馆的菜，一道比一道惊艳。

    ??吃到肚皮快撑开时，高文夫才住嘴。吃完饭，他立刻给主编打电话。

    ??主编听到高文夫说如珠饭馆特别好吃时，他笑了一下，“总算没白跑一趟。”

    ??高文夫：“我很快会写好稿子交上去，但是……”

    ??“怎么？”

    ??“我希望杂志能用最大的版面介绍这家饭馆。”

    ??主编愣住，“用最大的版面来介绍这家小饭馆？是否太‘大材小用’了？”

    ??“不，如珠饭馆值得我们用最大的版面来介绍它。”